红椒鸡蛋卤面

编辑:级别网互动百科 时间:2019-12-12 19:01:54
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食材明细 大红辣椒 一个,鸡蛋 2个,面条 200g, 适量, 适量,花椒粉 适量,葱 适量,味精 适量
中文名
红椒鸡蛋卤面
菜品口味
咸鲜
主要工艺
所需时间
廿分钟

目录

红椒鸡蛋卤面简介

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菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

红椒鸡蛋卤面营养分析

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

红椒鸡蛋卤面做法

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1.将大红辣椒洗净切小粒,葱切末2
2.鸡蛋加少许盐搅匀3
3.热油锅,放入葱末爆香4
4.再放入红椒粒翻炒5
5.放入适量花椒粉炒匀6
6.再加入适量的清水,盖盖,烧开7
7.水开后,划圈倒入蛋液8
8.待凝固后再搅动9
9.放入适量盐和味精搅匀,盛出备用10
10.另起锅,水烧开,煮面条11
11.面条熟后捞出过凉水12
12.将面条盛入碗中13
13.浇上卤子[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品